Für 1 Person
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten
1 Portion Gemüse ( Mangold, Spinat, 1 Bund Petersilie)
1 Portion Ziegenfrischkäse
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
Zubereitung
Mangold und Spinat in Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. Gemüse in einem Topf mit Öl andünsten, Brühe angießen und Petersilie - bis auf 1 EL - zugeben. Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 25
min garen.
Die Suppe pürieren. Den Ziegenfrischkäse zugeben. Mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss abschmecken.
Die Suppe mit der restlichen Petersilie servieren.